24. Mai 2019 Rezepte

Big Power Jaffa Beach Bowl

Endlich ist der Sommer da! Passend dazu haben wir eine sommerliche Jaffa Beach Bowl kreiert!

In diesem Rezept stecken sehr viele komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette und eine MENGE Eiweiss. Durch den hohen Ballaststoffanteil (Linsen/Kichererbsen) ist dieses Gericht sehr sättigend. Also ab in die Küche und viel Spaß beim zubereiten! #summerishere

Zutaten

  • 250g Kichererbsen
  • 50g Tahina Paste (Sesampaste)
  • 100g Joghurt
  • Salz
  • Kreuzkümmel
  • 400g gelbe/rote Linsen
  • Cherry Tomaten
  • Frühlingslauch
  • 1 Bund Basilikum
  • 50g Pinienkerne
  • 200ml Olivenöl
  • Limettensaft
  • Limettenzesten
  • 1 Dose Big Power Meat Chips Beef Mediterran

 

Zubereitung:

  1. 1. Für den Humus, Kichererbsen, Sesampaste, Joghurt, Kreuzkümmel, Limettensaft und Salz mit einem Stabmixer zu einer homogenen Creme mixen. Falls sie zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen.
  2. 2. Linsen in Salzwasser ungefähr 20 Minuten lang kochen.
  3. 3. Mit kaltem Wasser abschrecken.
  4. 4. Für das Pesto, Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten und mit Basilikum, Limettensaft, Limettenzeste, Salz und Olivenöl mixen.
  5. 5. Hummus, Linsen, Tomaten & Pesto in einem Teller anrichten.
  6. 6. Mit Big Power Chips garnieren und genießen.

5 Personen | 25 Min |

1 Portion | 656 kcal | 30g Eiweiss | 53g Kohlenhydrate | 34g Fett